TESINA
“Evaluación del ácido salicílico y bajas temperaturas como retardadores de la senescencia postcosecha en kale “Brassica oleracea L. convar. acephala (DC.) Alef. var. sabellica L.”
Alumna: Baima, Mirna Glenda
Directora: Ruiz, Verónica Eugenia
Co-Director: Bender, Adrián Gabriel
La preservación de la calidad de frutas y verduras es esencial para la industria alimenticia; es por eso que se debe hacer gran énfasis en el desarrollo de tecnologías de postcosecha, y dentro de estas, la alternativa de aplicación de moléculas naturales, no contaminantes y aptas para la salud humana, para retardar la senescencia de productos frutihortícolas, tal como el ácido salicílico. Objetivo general fue Evaluar el efecto de la aplicación postcosecha de ácido salicílico (AS) y almacenamiento a bajas temperaturas sobre la senescencia postcosecha de kale.