PRÁCTICA PROFESIONAL AGRONÓMICA
“Evaluación de la Sostenibilidad del sistema productivo “El Buen Retiro” a través de la aplicación del método ESA”
Alumno: Hering, María Rita
Tutor Interno: Ing. Agr. Susana Grosso
Tutor Externo: Ing. Agr. Federico Sörenson.
Según Kogut (2020), para ser sostenible la agricultura debe cubrir las necesidades alimentarias y textiles de las presentes y futuras generaciones a precios razonables para los consumidores y suficientes para mantener la economía del sector agrario sin poner en peligro la salud del medio ambiente, ni la cantidad y calidad de los recursos naturales.
La agricultura sostenible es un sistema de producción agraria conservador de recursos, ambientalmente sano y económicamente viable. Nace de la necesidad de desarrollar sistemas alternativos acordes con las necesidades de la sociedad actual, que demanda formas de producción más sostenibles y menos agresivas para el medio ambiente. Puede definirse como un sistema de prácticas agrícolas ecológicas basado en el conocimiento científico a través del cual es posible producir alimentos saludables con prácticas respetuosas para el suelo, aire, agua, y respetando los derechos y salud de los agricultores. La misma persigue satisfacer las necesidades humanas de alimentación saludable mediante los siguientes principios básicos: la mejora de la calidad en el medio ambiente, la preservación de los recursos naturales, el uso eficiente de los recursos agrícolas y de las fuentes de energía no renovables, la adaptación a los ciclos naturales biológicos, así como el apoyo al desarrollo económico rural y a la calidad de vida de los agricultores.