Coordinador: Dr. Nelson R. Grosso y Dr. Rubén H. Olmedo
Docentes: Dr. Rubén H. Olmedo, Dra. Valeria Nepote, Dra. Claudia Asensio y Dra. Patricia R. Quiroga
Destinatarios: Estudiantes de Postgrado en Tecnología de los Alimentos, Ciencias Agropecuarias, Nutrición, Ciencias Biológicas y Ciencias Químicas y egresados de carreras afines. El curso da créditos para carreras de doctorado.
Carga horaria: 50 horas.
Créditos: 2,5 créditos
Entrega de informe (examen): 1 de Noviembre
+ info: http://www.agro.unc.edu.ar/~posgrado/?page_id=2780